焼き芋

焼き芋の呼び声にもいろいろありまして。。。

福島駅近くの宿で聞こえた、美声焼き芋を紹介します(^◇^;)

んまい！

雪割納豆

東北の味にもいろいろ。

恒例みちのく温泉巡回の途中、米沢に寄ると必ず買うのが雪割納豆[E:lovely]
米沢在住経験有る人から教えてもらって、それ以来龍上海のラーメンとこれはファンになってしまいました。


麹と塩を入れて納豆をつくるらしいけど、アミノ酸中毒の一員としては、これをチビチビ箸でつつきながら一杯というのが格別っす[E:heart04]

そのままつつくだけでなく、かなりそそられる「食べ方例」が書いてあるので、そのまま引用、、、


1.すでに調味してありますから醤油をかけずにそのまま少量ずつ炊きたての御飯にのせてお召し上がりください。

2.少量の大根おろし、きざみねぎ、わさび、辛子等の香辛料を添えると一層おいしくなります。

3.卵の黄味と混ぜ合せ七味唐辛子、花鰹を少量添えていただくと酒の肴となります。

4.擂りばちでよく擂りつぶし、適量の水でうすめ、沸騰直前に新鮮な野菜をはなしていただくだけで即席納豆汁になります。

5.御飯の上に、もみ海苔と共にのせて熱い番茶をたっぷりかけてお召し上がり下さい。おいしいお茶漬けとなります。

6.真夏の食欲減退時には、冷たい御飯の上にのせ、冷水をたっぷりかけてお召し上がりください。食がすすみます。


あーーー、特に「卵の黄味と」「花鰹」「野菜をはなして」「番茶をたっぷり」あたりが琴線に触れまくりです[E:heart01]

鉄板

前から欲しかったモノ＝大阪お好み焼き用鉄板



発注から完成・納品まで2ヶ月くらいですかね。

合羽橋の釜浅商店さんには本当にいろいろお世話になりました。

切り出しっぱなしの10mm厚320mm四方の鉄板に取っ手をつけてもらいました。

重量約8kg。持って帰ったら手がちょっとおかしくなってましたよ[E:paper]

で、お好み焼きは大阪風しかできないんですが、やっぱり鉄板厚いとうまくできますね[E:notes]





他にいろいろ炒めてみましたが、なんかめちゃウマイ（気がします）。

汁っ気が多いモノ以外はこれで炒めたい所ですが、弁当作りに使うのはちょっと不便。なぜなら、余熱に５〜6分かかるので。

いやはや、大満足っす[E:heart01]

笹まろ割

笹まろやか茶、なるモノを箱買いしました。

目的は、甲類焼酎を割るため。っつーか、よんどころない理由も有り(^^ゞ）、、、



以前から、自宅でちょこっとという時には、コストパフォーマンスの面から、抹茶割りとかを結構呑んでます。ここの所の定番はドクターペッパー割だったのですが、やっぱりジャンキー感が否めないということで、こちら方面かな、と。


キャップの所に粉が入ってて、呑む直前にこれが容器内に入る仕組みになっていて良く振って呑む、と。


ま、なかなかさっぱりしててグッドです。

初めてのチジミ

韓国料理、何回食べたか判らんのですが、意外と自分で作ることが無い、ですね。


webをいろいろ見てたら、韓国では梅雨の時期に、というか雨が降ったときにはチジミを食べるという傾向が有るようです。

これまた何回食べたか判らんチジミを、試しに作ってみました。

材料は近くのスーパーで買ってきたチジミの粉と万能ネギとタマネギ、挽き肉少々。


んまいっ[E:smile]
結構パリッとカサッとするまでちょい強め＆ちょい油多めで焼くのがコツのようです。ただ、大阪のお好み焼きみたいに分厚い鉄板が良いという感じではなく、良く韓国の軒先でやってるようにペラッペラの安フライパンで焼くって感じでしょうかね。


トッピングを工夫すれば、いろいろとバリエーションが楽しめそう。

ちなみにチジミと言っても韓国ではほとんど通じません。

総称（日本で言う「お好み焼き」？）で言うとプッチムゲ（부침개）とかジョン（전）って言うようです。パジョン（파전）はネギジョン、ネギ焼きですかな。


他の韓国料理は難しそうなので、追々。。。